L’histoire du poke

Histoire du poke

Le poké vient du verbe hawaiien « poh-key », on le traduit comme « trancher » ou « couper ». De manière traditionnelle, les Hawaiiens (en particulier les pêcheurs) le prépare avec du poisson cru (en particulier du thon) et divers accompagnements (algues, sels, noix, etc).

Ce plat fait donc complètement partie de la gastronomie hawaiienne.

La reussite en france

Le succès du poké en France suit une certaine logique qui a déjà débuté depuis maintenant très longtemps avec la sucess story des sushis : L’envie de manger plus sain.

Le poké réunit justement beaucoup de bienfaits nutritionnels, prenons par exemple le poké saumon :

• Le saumon : Tout d’abord, c’est une grande source de protéines, donc un atout pour vos muscles. Ensuite l’apport en Oméga 3, très important pour protéger le système cardio-vasculaire et avec des propriétés anti-inflammatoires.
• Carotte : Elle contient une grande quantité de béta-carotène qui est un anti-oxydant permettant de réduire le vieillissement de la peau. Très riche en fibre, elle est une alliée minceur indéniable.
• Mangue : Riche en anti-oxydant, en fibres et en vitamine C.
• Avocat : L’une des stars des aliments, de part son apport en vitamine K, C et E, en magnésium et forcément en acides gras insaturés l’avocat possèderait de nombreux bienfaits.
• Chou rouge : Assure un apport en vitamine C, en calcium et bien d’autres nutriments. On lui reconnait beaucoup de bienfaits, de la régularisation des fonctions intestinales aux vertus antioxydants.
• Edaname : Riche en protéines, en fer, en fibres, en vitamines et en potassium. On peut le dire, c’est un super-aliment.

Voilà autant de raisons qui ont permis aux pokés de s’imposer sur notre marché français. Mais en plus de ces avantages nutritionnels, le poké possède un avantage de taille pour notre société : Il est instagrammable. En effet sa présentation le rend beau et facile à être pris en photo.